世界中で愛されているサンドイッチチェーンであるサブウェイ。
新鮮な野菜を目の前で盛り付けてくれるスタイルは、健康志向のユーザーから絶大な支持を得ています。
しかし、働く側からすると「注文が複雑そうで難しそう」「覚えることが多すぎて大変そう」といったイメージを抱かれがちです。
実際に求人を探している方のなかには、「サブウェイのバイトは本当にきついのか？」と不安を感じている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、サブウェイでのアルバイトを検討している方に向けて、仕事の具体的な内容や大変なポイント、逆に働くことで得られるメリットや早く仕事に慣れるためのコツを詳しく解説します。
リアルな評判を交えながら、どのような人がサブウェイの仕事に向いているのかを深掘りしていくため、ぜひ参考にしてください。
サブウェイのバイトが「きつい」と言われる主な理由
サブウェイのアルバイトが「大変だ」「きつい」と言われる背景には、他のファストフード店とは異なる独自の提供スタイルがあります。
まずは、多くのスタッフが最初に直面する壁について解説します。
覚えるべきメニューとカスタマイズの多さ
サブウェイの最大の特徴は、お客様の好みに合わせてサンドイッチをカスタマイズする「オーダーメイドスタイル」にあります。
これが働く側にとっては最大の難関となります。
基本となるサンドイッチのメニューを覚えるだけでなく、パンの種類 (5種類前後) 、野菜の抜き差し、アクセント野菜 (ピクルスやオリーブなど) の有無、そしてドレッシング (ソース) の組み合わせをすべて把握しなければなりません。
各メニューには「基本のレシピ (標準の組み合わせ) 」が存在しますが、お客様はそこから自由にアレンジを加えます。
「野菜はすべて上限まで多めで」「ピーマンだけ抜いて、ピクルスを多めに」といった細かな要望を、正確かつスピーディーに処理する能力が求められます。
特に新人のうちは、どの具材を何枚載せるのか、どのソースがどのサンドイッチに推奨されているのかを思い出すだけで精一杯になり、接客に余裕が持てなくなるケースが少なくありません。
混雑時のスピード感とプレッシャー
サブウェイの接客は、お客様と対面して会話をしながら商品を作り上げるスタイルです。
そのため、ランチタイムなどのピーク時に行列ができると、非常に強いプレッシャーを感じることになります。
一人のお客様にかける時間を短縮しつつ、丁寧な盛り付けを維持しなければなりません。
次から次へと入るカスタマイズ注文をこなしながら、パンを焼き、野菜を並べ、レジまで誘導する一連の流れを流れるような連携で行う必要があります。
列が伸びていく様子を目の当たりにしながらの作業は、精神的なタフさが求められる場面でもあります。
徹底した衛生管理と清掃
食品を扱う仕事として当然ではありますが、サブウェイの衛生管理は非常に厳格です。
野菜を直接手で扱う (グローブ着用) シーンが多いため、作業工程ごとにグローブを交換したり、頻繁に手洗いをしたりすることが義務付けられています。
また、店内の清掃だけでなく、野菜を補充するための容器 (コンテナ) の洗浄や、床の清掃、トイレ掃除など、裏方の作業も多岐にわたります。
特に野菜の水分を拭き取ったり、常に清潔なカウンターを維持したりする作業は、立ち仕事のなかでの肉体的な負担となり得ます。
サブウェイのバイトの具体的な仕事内容
サブウェイでの仕事は、単にサンドイッチを作るだけではありません。
開店準備から閉店作業まで、どのような業務があるのかを把握しておきましょう。
サンドイッチアーティストとしての調理
サブウェイでは、スタッフのことをサンドイッチアーティストと呼びます。
これは、単なる作業員ではなく、美しく美味しいサンドイッチを作り上げる職人であるという自負が込められています。
- オーダー受付: パンの種類を選んでもらい、トーストするかどうかを確認します。
- メイン具材の配置: ローストビーフやえび、テリヤキチキンなどのメイン具材を規定の量だけ載せます。
- 野菜の盛り付け: レタス、トマト、ピーマン、オニオンの基本4種に加え、アクセント野菜を調整します。
- 仕上げ: ソースをかけ、ラッピング（包み紙で包む）を行います。
この一連の作業を、お客様の目の前で会話を楽しみながら行うのが基本です。
野菜の仕込み (プレップ)
サブウェイの鮮度を支えているのが、毎日店舗で行われる野菜の仕込み作業です。
これをプレップと呼びます。
大量のレタスを洗って水切りしたり、トマトを専用のスライサーでカットしたり、玉ねぎをスライスしたりする作業は、主に午前中の早い時間や午後のアイドルタイムに行われます。
野菜の状態をチェックし、常に新鮮なものを提供できる状態にするこの作業は、地味ながらも最も重要な業務の一つです。
パンの焼成 (ブリード)
サブウェイでは、店舗で毎日パンを焼き上げています。
冷凍の生地を解凍し、発酵させ、オーブンで焼き上げる工程があります。
パンの種類によって発酵時間や焼き時間が異なるため、在庫状況を見ながら計画的に焼いていかなければなりません。
焼き立てのパンの香りに包まれるのはメリットですが、タイマー管理や温度管理を疎かにすると商品にならないため、責任感のある作業となります。
レジ打ち・フロア清掃
サンドイッチが出来上がったら、最後はレジでの会計です。
ドリンクやサイドメニュー (ポテトやスープ) の注文を受け、セット料金の計算を行います。
サブウェイはセットメニューの組み合わせも豊富なので、ミスなく打ち込む必要があります。
また、お客様が退店した後のテーブル拭きや、トレイの回収、ゴミ箱の管理などのフロア業務も並行して行います。
| 業務区分 | 具体的な内容 | 難易度の目安 |
|---|---|---|
| 調理 (アーティスト) | 対面でのカスタマイズ、トッピング、ラッピング | 高 |
| 仕込み (プレップ) | 野菜の洗浄、カット、補充用容器へのセット | 中 |
| パン作り (ブリード) | 生地の成形、発酵管理、オーブンでの焼成 | 中 |
| 接客・レジ | 会計操作、サイドメニューの提案、ドリンク作り | 低〜中 |
| 清掃・その他 | カウンター、フロア、トイレの清掃、備品補充 | 低 |
未経験者が早く仕事に慣れるためのコツ
「きつい」と感じる理由の多くは、業務に慣れていないことに起因します。
サブウェイのバイトをスムーズにこなせるようになるためのポイントをまとめました。
「標準の組み合わせ」を完全に暗記する
カスタマイズが自由なサブウェイですが、各メニューには必ず基本のレシピがあります。
まずはこれを徹底的に暗記することが近道です。
「このサンドイッチにはこのソース」という推奨パターンが頭に入っていれば、お客様から「おすすめで」と言われた際に迷わず動けます。
また、野菜の標準量 (トマトは○枚、ピーマンは○本など) を感覚的に覚えるまで、バックヤードにあるマニュアルを何度も読み返しましょう。
略語や専門用語を覚える
サブウェイの店内では、効率化のために多くの略語が使われます。
例えば、パンの種類を略して呼んだり、特定のトッピングをコードで呼んだりすることがあります。
先輩スタッフとの連携をスムーズにするために、これらの店内用語を早めにマスターしましょう。
忙しい時間帯こそ「落ち着く」ことを意識する
ランチタイムのピーク時は誰でも焦ります。
しかし、焦ってソースを間違えたり、ラッピングを失敗したりすると、かえって修正に時間がかかり、さらなる混雑を招きます。
「一つひとつの動作を丁寧に行うことが、結果として最も早い」という意識を持つことが大切です。
新人のうちはスピードよりも正確性を重視し、慣れてくるに従って動作の無駄を省いていくようにしましょう。
先輩の動きを観察して盗む
仕事ができる先輩スタッフは、パンを焼いている隙間に野菜を補充したり、レジ待ちの間に次のオーダーの準備をしたりと、マルチタスクの達人です。
自分が少し余裕がある時に、先輩がどのような優先順位で動いているのかを観察しましょう。
自分も同じように動けるようになると、仕事の楽しさが格段にアップします。
サブウェイで働くメリットと魅力
大変なイメージが先行しがちですが、サブウェイのバイトには他の飲食店にはない魅力がたくさんあります。
まかない (従業員割引) で健康的な食事ができる
最大のメリットと言っても過言ではないのが、サンドイッチを安く、あるいは無料で食べられる制度です。
サブウェイは野菜をたっぷり摂取できるため、バイトの食事で栄養バランスを整えることができます。
カスタマイズを自分で行えるので、毎日食べても飽きることがありません。
健康や美容に気を遣っている学生やフリーターの方にとっては、非常に大きな魅力となります。
高度なコミュニケーション能力が身につく
お客様と会話しながら商品を作るスタイルは、接客スキルの向上に直結します。
「今日はどの野菜を多めにしましょうか？」「こちらのソースも合いますよ」といった提案を通じて、コミュニケーション能力が磨かれます。
この経験は、将来の就職活動や他の職種でも高く評価される強みとなります。
暗記力とマルチタスク能力の向上
複雑な注文を処理する過程で、自然と記憶力と効率的な作業順位を組み立てる力が身につきます。
最初は苦労しますが、数ヶ月も経てば驚くほどスムーズに手が動くようになります。
自分の成長を実感しやすい環境といえるでしょう。
野菜や食材の知識が増える
「この野菜はこうカットすると鮮度が保てる」「このスパイスは鶏肉に合う」といった、日常生活でも役立つ知識が手に入ります。
普段あまり料理をしない人でも、サブウェイでの仕込み経験を通じて食材への理解が深まります。
実際に働いた人のリアルな口コミと評判
現場の声を知ることは、ミスマッチを防ぐために不可欠です。
良い評判と悪い評判の両方を見てみましょう。
ポジティブな評判
- 「覚えるまでは大変だけど、慣れてしまえばルーチンワーク。お客様に『綺麗に作ってくれてありがとう』と言われると嬉しい」
- 「野菜が大好きなので、毎日新鮮な野菜に囲まれて働けるのが幸せ。まかないで野菜不足が解消された」
- 「スタッフ同士の仲が良い店舗が多く、ピークを乗り越えた後の達成感がすごい」
ネガティブな評判
- 「とにかく注文が細かすぎて、最初はパニックになった。適当にやりたい人には向かない」
- 「お昼時の忙しさは戦場のよう。立ちっぱなしなので足腰が疲れる」
- 「店舗によって教育体制に差がある。マニュアルはあるが、結局は現場で叩き込まれる感じだった」
口コミから分かるのは、「最初の1〜2ヶ月を乗り越えられるかどうか」が継続の分かれ目になるということです。
サブウェイのバイトに向いている人の特徴
これまでの内容を踏まえ、サブウェイでの仕事がどのような人に適しているのかを整理します。
向いている人
- 人と話すことが好きな人: 接客がメインの仕事であるため、明るくハキハキと受け答えができる人が重宝されます。
- テキパキと動くのが好きな人: 忙しい環境を「やりがい」と感じられる人には最適です。
- 健康志向が強い人: 新鮮な食材に触れ、まかないでサンドイッチを食べたい人には最高の環境です。
- 記憶力に自信がある、またはコツコツ覚えようとする人: メニューの暗記を厭わない姿勢が求められます。
向いていない人
- 接客を極力避けたい人: お客様との会話は必須ですので、黙々と作業したい人には不向きです。
- 急かされるのが極端に苦手な人: ランチタイムのスピード感にストレスを感じてしまう可能性があります。
- 細かい作業が苦手な人: 野菜の盛り付けやラッピングなど、見た目の美しさを求められるシーンが多いです。
まとめ
サブウェイのバイトは、確かに「覚えることの多さ」と「混雑時のスピード感」という点では、他のファストフード店と比べても難易度が高く、最初は「きつい」と感じるかもしれません。
しかし、その分得られるスキルやメリットも非常に大きいのが特徴です。
サンドイッチアーティストとしてお客様一人ひとりに合わせた最高の一品を提供し、感謝の言葉を直接受け取れることは、大きなやりがいにつながります。
また、野菜たっぷりのまかない制度は、健康的な生活を送りたい方にとってこの上ない特典となるでしょう。
もしあなたが「単調な作業よりも、変化のある接客を楽しみたい」「自分の手で何かを作り上げる達成感を味わいたい」と考えているなら、サブウェイは最高の成長の場になるはずです。
最初の壁さえ乗り越えてしまえば、そこには楽しくて美味しい、充実したバイトライフが待っています。
